Linguiça Calabreza

Clique para ampliar a imagem

Ingredientes:
02 KG DE CARNE DE PORCO EM PEDAÇOS PEQUENOS
01 KG DE TOUCINHO DURO, EM PEDAÇOS PEQUENOS
01 COLHER (SOPA) DE SAL 
06 DENTES DE ALHO AMASSADOS
02 COLHERES (CHÁ) DE PIMENTA CALABRESA 
02 COLHERES (CHÁ) DE ERVA-DOCE 
01 COLHER (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
TRIPAS GROSSAS


Preparo:
Misture bem as carnes com os temperos e deixe descansar por 06 horas, mexendo de vez em quando. Encha as tripas depois de prepará-las (como na receite de lingüiça de porco). Faça alguns furos e pendure em local longe de moscas por duas a três horas. Conserve em geladeira ou freezer.